julio 2019

Receta: Pescado a la valenciana

domingo, 28 de julio de 2019
Publicado por: Nano Alimentación SQ
Agradecimientos a la Familiar Shirley Romero por la receta.

Podrás encontrar el libro completo en la sección de descargas (Recetario).

Autor: Prof. Sirio Quintero, Ph. Nanotecnólogo

A la memoria de mis alumnos de Historia del Pensamiento Occidental Filosofía Moral e Historia de las Ideas Políticas  y Económicas Contemporáneas.  (1999).
“Aunque hablara las lenguas de los hombres y de los ángeles, si no   tengo amor ágape,   soy  como un bronce   resonante o címbalo  estruendoso. Aunque  tuviera el donde la   profecía, conociera todos los misterios y toda la ciencia;aunque tuviera toda la fe como   para trasladar  montañas, si no tengo amor,nada soy. Aunque  repartiera todos mis bienes y entregara  mi   cuerpo   para ser quemado, si no tengo  amor, ningún provecho  saco. El   Amor es paciente, es  servicial, no es jactancioso, no se engríe, es decoroso, no busca su interés; no  irrita; no toma en cuenta el mal, no se alegra  de las  injusticias; se alegra con la verdad. Todo lo disimula, todo lo cree. Todo lo soporta. El   Amor  no se acabanunca” (I Cor. 13, I-8).

      El ser humano no alcanza un desarrollo completo si no es por el encuentro con otro ser semejante. Esto forma parte de esa necesidad tan profunda de comunicar sus ideas o ilusiones, de hallar otro ser que también tiene un mundo personal, pero en quien descubre representaciones con las cuales se identifica y, a la vez, toma conciencia de que el otro, en muchos aspectos, es independiente y libre de su influencia.
  Dicha “profunda necesidad”, en palabras de E From( El arte de amar ), sólo puede recibir satisfacción plena  en el amor. Tan radicales son las consecuencias de la falta de amor que, un fracaso absoluto en satisfacer tal necesidad, puede conducir a la locura.
   El fracaso puede ser originado por el temor real, aunque habitualmente inconsciente, de amar , o por la gran confusión existente en lo que se entiende por amor.
   Ante la pregunta tan aparentemente osada “¿ Cómo conociste el amor?”. Algún joven tendría la inclinación a responder “¿Cuando hice el amor”? !!Sin embargo, la respuesta es sencilla pero de una significación muy profunda: Cuando comprendí que estaba siendo querido “desde antes” por alguien. De tal modo, que el amor, siendo uno, puede recaer en diversos “objetos”de afecto . Por la gran variedad de objetos de afecto surge la confusión. Tal es el caso de confundir amor con placer y creer que se realiza una mayor libertad cuando más placer se experimenta.
  Sin embargo, en el lenguaje de K. Gibran, es saludable aceptar que aunque el placer sea una canción de la libertad misma;  que la libertad se asemeja al florecimiento de los deseos pero que no es su fruto.
   Usualmente, quien ama busca vivir la libertad y piensa que esta consiste en no sentir la obligación, o no seguir la norma e incluso no sentirla tristeza. Mas, la libertad será vivida, no cuando en los días no exista alguna zozobra y en las noches de algún desvelo y alguna congoja, sino más bien, cuando estas cosas asedien por todas partes la vida y cada uno se sobreponga a ellas, con la transparencia del alma y sin ataduras.
   Una vivencia de este auténtico amor se da en la amistad, pues en ella, todos los pensamientos, todos los deseos, todas las expectativas, nacen sin palabras y son compartidos con callado gozo. Por ello, cada cual obtendrá el deleite permanente si  deja que en la amistad no exista otro propósito que el de profundizar el conocimiento del espíritu, porque el amor no busca otra  cosa que no sea la revelación de su propio misterio; algo distinto no es amor sino una red tendida, cuya pesca es el inútil egoísmo y solamente lo inútil es pecado.
  Distintos son los frutos vividos por quien siempre procura que lo mejor de sí sea para el amigo. Aquel que no ve en el otro a alguien a quien buscar para matar  las horas, sino en horas para vivir; quien ve en su   misión llenar la necesidad, pero no alimentar la vaciedad, sino formando en la dulzura de la amistad un lugar para la risa  y para los deleites compartidos. Ama y es amigo quien, mediante el rocío de las pequeñas cosas, hace que el corazón encuentre su mañana y tome su frescura matutina.
  Cuando alguien asume el rol de Maestro, cuya sinergia amorosa  alcanza a sus discípulos, lo ejerce genuinamente en cada pisada  que convierte toda aula en un sagrado templo, el cual diviniza, más que al dar sabiduría, cuando proyecta la fuerza de su fe y de su aptitud para amar. Sólo es en verdad sabio, si a cada uno, más  que hacer una invitación a entrar a la casa  de su sabiduría, más bien lo conduce al umbral del propio espíritu.
  Un Maestro guiado por un auténtico sentimiento de amor no sustituye el esfuerzo que cada discípulo está llamado a desplegar, sino que asemeja al músico, quien puede cantarle a todos con el ritmo que reside en todo los espacio, pero no puedo darles oído que retiene el ritmo  ni la voz que le da eco.
  El Maestro quien con sus palabras y sus acciones hace que el tesoro de las infinitas profundidades de sus discípulos sea apetecido y sea visto como aquel tesoro que quisiera ser revelado a sus ojos por la luz de la razón, aunque sin anular la pasión. Quien sabe que si la razón gobierna sola es una fuerza que restringe y que la pasión desatendida es una llama que consume hasta ocasionar su propia destrucción.
  Gracias al amor existen aquellos que dan con alegría y esa alegría es su recompensa…A través de la mano de tales seres habla Dios, y detrás de los ojos de ellos, Dios sonríe sobre la tierra. Y no puede ser de otro modo, pues el amor es de Dios y todo el que ama ha nacido de Dios.
  Sólo sabiendo que alguien nos ha amado primero se forma ese amor que permite conocer el dolor transformándolo y manifestándolo mediante la desmesurada ternura. Y también, “Ser herido por vuestra propia comprensión del amor y sangrar gozosa y alegremente” (Gibran).
  El Amor nunca muere siempre y cuando sigamos amando: por eso el Amor es el Don Supremo (H.Drumond: El don supremo). Sólo quien vive el amor intensamente puede mostrar la única verdad que conduce a la instauración de la justicia colectiva anhelada.
Charla del Dr Sirio Quintero para sus pacientes en Boconó, Edo Trujillo

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